Mishiguene

Una sandía que pasa por el fuego, el humo y el tiempo.

Que transforma su textura, su apariencia y hasta el lugar que ocupa en nuestra memoria gastronómica.

La acompañamos con labneh de la casa, queso azul, mostaza encurtida y una mezcla fresca de agua de manzana, hinojo y chile.

Un encuentro de sabores, temperaturas y texturas que invita a redescubrir un ingrediente tan familiar como inesperado.

Sandía, una de las nuevas entradas de nuestra carta Primavera–Verano.